Közzétéve:

Heti hentes sorozat – BUÉK karajjal!

Az év első irodai munkanapjának kikönnyítésében nagy szerepe volt a Metzger Húsbolt melegárú kínálatának. Szaftos karajszelet, enyhén csípős sült kolbász.

Várhatóan 2018 során is jelentős szerepe lesz a hentesnél táplálkozásnak a mindennapjaiban, így a heti hentes széria megindításával a kiemelkedő tételek előtt fogok tisztelegni.

Karaj, kolbász, ubi, hentesmusti

Közzétéve:

Álmaim hentese

Eléggé nagy húsfogyasztók vagyunk, hétköznapi szinten is. Nyilván ez nem egyedi jelenség, sőt az sem, amiről most írni fogok. Vágyom egy jó hentesre, ahol nem csak a szakemberek stílusosak (mondjuk, hogy jópofák) és kedvesek, de a portéka is kiszámíthatóan megfelelő minőségű. Plusz még lenne nekem néhány olyan igényem, ami – szerintem – nem extra, mégsem találtam még olyan húsboltot (pedig piac mellett lakunk ugye), ami ezeknek  a fent leírtakkal együtt mind meg tud(na), akar(na) felelni.


Kívánalmaim

  • általában legyen minden: szárnyas (csirke, tyúk, kacsa, liba), nyúl, vad, sertés, bárány, birka, kecske, marha, borjú és még belsőség is
  • póriasabb húsokból legyen mindig konyhakész változat: csirke/pulykamell csíkozva, kockázva, csirkecomb kicsontozva, sertéscomb kockázva, csíkozva, nyúl bontva, bárány/birka lefaggyúzva, kockázva, darabolva
  • nemesebb húsokból (szűzpecsenye, bélszín, hátszín, rib-eye etc) lehessen venni akár egy szeletet is
  • hízott libamájból is lehessen venni egy darabot
  • legyenek rendes fűszerekkel pácolt húsok is legalább csúcsidőben (hétvége, ünnepek környéke), illetve darált, feldolgozott áruk (hamburger hús, tatár tojás nélkül bekeverve, pjeskavica, csevapcsicsa) megfelelő minőségben, nem szemétből, átbaszósan
  • legyen rendes HÚS és csak rendes HÚSBÓL debreceni, krinolin, virsli, párizsi, májas, egyéb kevert felvágottak, hurka, sütnivaló és főznivaló kolbász, plusz nem csak zsírból és porcogóból készült füstöltáru

Túl nagyok az igényeim? Simán lehet, hogy igen. Addig is néhány toplista Budapest és az ország legjobb henteseiről segítségként, nyilván átfedésekkel az elmúlt néhány évből:

Kiegészítésként a már sokszor megidézett kedvencem: Jáner hentes, Óbuda

Plusz még amiről nagyon jókat hallottam, de a listán nem szerepel: Borda húsbolt, Dunabogdány.

Minden javaslat, kedvenc erősen elvárt. 🙂